Projektpartner
ALEXMENÜ GmbH & Co. KG
Aufgabe
Gestaltung eines Trenn- und Transportkonzepts für den Großküchenbetrieb zur Belieferung von Kunden
Zeitraum
Oktober 2023 - März 2024
Problemstellung
Ziel war es, das bereits vom Unternehmen verwendete Transportsystem als Inspiration für ein neues Konzept zu nutzen. Das alte System war dabei aufwendig zusammenzusetzen, kompliziert in der Handhabung und entsprach gestalterisch nicht den aktuellen Vorstellungen des Auftraggebers.
Recherche
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Modellbau
- Erstellung von ersten 3D-Modellen nach umfassender Recherche
- Gestaltung der Teile so, dass Toleranzen und Unebenheiten der Keramikteller perfekt ausglichen werden
- Festlegen auf die idealen Maße für die Zentrierung des Trennerteils in der Tellermulde
- Gewährleistung der Schnappfunktion über den Tellerrand und die Abdichtung durch mehrere Iterationen von Korrektur und Neudruck
Prozess und Finalentwurf:
Das finale Konzept des Menütrenners kennzeichnet sich durch die folgenden Merkmale:
- Reduzierung der Arbeitsschnitte für das Küchenpersonal
- Verzicht auf filigrane, verschmutzungsanfällige Strukturen an der Deckelinnenseite
- Entfall der Kunststofffolie zur Sicherung der Teile
- Fixierung des Trenners zwischen Teller und Deckel durch integrierte Schnapphaken
- Verhinderung der Speisendurchmischung auf dem Transportweg
- überarbeitete Designsprache
1. Einsetzen des Trenners
2. Befüllen der Abteile mit Speisen
3. Aufsetzen des Deckels
4. Einrasten der flexiblen Verschlusshaken
5. Transportfertig
6. Öffnen der Verschlusshaken
7. Abnahme von Deckel und Trenner
8. Verzehrfertig
Details
eingespritzte Abdichtung nach oben und unten
Trennerring mit Dichtungskanälen
Stapelring und Entlüftung
seitliche Schnapphaken
Branding
